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Unsere Spezialität im Restaurant: Weine aus der Bündner Herrschaft

Alpine Küche. Tradition und Fortschritt. Regional. Saisonal. Unverwechselbar.

Der Alpenraum bietet eine einzigartige Vielfalt an Zutaten und von Hand gemachten Qualitätsprodukten. Von Generation zu Generation werden die Rezepte überliefert. Kreative Köche wie unser Küchenchef Thomas Krättli und sein Team verstehen es, diese unverwechselbaren Gerichte je nach Region und Jahreszeit mit Können und Leidenschaft zuzubereiten oder gänzlich neu zu interpretieren. Lokale Produzenten arbeiten dabei eng mit uns zusammen. Durch Teamwork entsteht so unser Angebot für Sie im Stoffel.

Zwischensaison.

Vom 12. April bis zum 11. Juni bleibt das Restaurant geschlossen. Ab dem 12. Juni wird wieder mit Ideen, Können und Leidenschaft gekocht. Das Küchenteam freut sich auf die neue Saison und Ihren Besuch.

Fleischprodukte ausschliesslich von Bio- und Demeterhöfen. Respektvoller und artgerechter Umgang mit dem Tier.

Milch vom Biohof Danuser in Felsberg. Schonende Verarbeitung durch WillNatur in Untervaz.

Fotoshooting mit Sylvan Müller
und Christian Splettstösser.

Das Stoffel arbeitet mit folgenden Betrieben zusammen:

Früchte und Gemüse

Fleisch

Käse

Eier

Hof Campania in Igis

Milchprodukte

Fisch

Mehl, Getreide, Linsen + Öl